ブルーベリー葉酵茶

富士ブルーベリー葉酵茶

 

富士ベリーファームでは、世界にもまだ少ない（※当園調べによる）ブルーベリーの若葉を紅茶製法を応用して作ったブルーベリーリーフティーである「富士ブルーベリー葉酵茶（ぶるーべりーはっこうちゃ）」を開発しました。

いわゆる「茶の木」の葉は一切使用していないので、カフェインは入っていません。

「発酵茶」と呼ぶのには、以下の二つの理由があります。

  1. 完全発酵茶である紅茶製法を応用している。
  2. 紅茶と同じように酸化発酵をすることで葉の色が紅い独特の「発酵色」を呈する。

従来のブルーベリーリーフティーとは異なり、味・色・香に大きな違いがあり、飲みやすくなっています。

2011年に、富士市で誕生したこのリーフティーには、プロアントシアニジンやクロロゲン酸などのポリフェノールが含まれ、キナ酸などの成分も含まれています。

ブルーベリー葉酵茶は、2011年に富士ベリーファームにてプロトタイプが完成し、地元での試飲や改良などの試行錯誤を経て世に出た商品です。

現在、富士ベリーファームでは、富士市のブルーベリー農家により結成された「富士ブルーベリー共和国」のメンバーとともに、この富士ブルーベリー葉酵茶の生産拡大に向けた活動を行っています。

静岡県富士市発祥のこのお茶を、地域の方々とともに育んでいけたらと思っています。

園内スタッフ　秋山光子

 

活動実績

 

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